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大节日倒计时!兴隆藏菜吃!

2020-10-08

两头卖烧酒,中间卖干饭。"

成都以南30公里的天府新区兴隆街,曾被称为“兰家店”。

当时兰家店只有一条不到500米远的大街,黎族人过着“日出而作,日落而息”的农耕生活。随着时间的推移,兰家店这一条单街,扩展成了七八条街的兴隆街,每条街分工明确,各司其职。

今天的繁华,一部分是沉寂的旧时光,一部分是瞬息万变的建筑,就像兴隆菜系,既延续了几代人的味蕾形象,又有令人惊艳的新感觉。

一条老街一碗面

大街是兴隆街的老街,是原来的兰家店。这是一条充满浓郁生活气息的街道。街上的老邻居大声说话,汽车喇叭渐渐远去.

要说大街上的美食,一定是一碗让人念念不忘的香浓拌面。在郑捷街4号,“香杂面”店已经开了9年了,整个铺面不超过20平米,但是还是有很多人来这里吃面。

一两种面只要8块钱。面汤是用大骨头、红枣和枸杞煮很久的。很丰富很好吃,面条很滑很滑。芝麻酱、大蒜等10种调料的存在,赋予了面条新的灵魂。最后洒上老板的秘骚子,香味很快就出来了。

在食客中,有相当一部分人是年老健康的,但也有很多工人和年轻人戴着安静的帽子。每个人来的目的都是一样的,停留的时间很短,去的都是自己的工具。这碗面条以灵活流畅的方式抚慰他们的肠胃,温暖人心。

走过豆花店百年

在兴隆,科技街的“莱豆花”藏着兴隆人最熟悉的味道。

中午之前,店里挤满了食客,熙熙攘攘,人头攒动。在开放式厨房点好菜后,可以在座位上耐心等待。当食物准备好了,你可以自己上菜。老板就是这么“嚣张”。

豆花很嫩,稍微用力筷子就会滑回碗里。你必须在盘子里放一勺洋葱。洋葱香混淆了海椒油的香味,发挥了蘸菜的最大魅力。

新鲜的血液,在大锅里看不到它的特色,上桌就觉得惊艳。如果觉得自己吃上瘾了,也可以拌猪头肉或者加猪肠蔬菜汤,满满一桌,价格也很贴近百姓。

赖其德,赖豆腐花掌舵人,今年56岁,赖其豆腐花第三代传人。按他说的来记豆花最早创作于1905年,现在已经走过了一百年,是真正的百年老店。赖其德从出生就生活在繁华之中,目睹了繁华岁月的变迁。如今,兴隆高速成长。每天除了当地的乡亲,工地上还有其他建筑工人,生意越来越好。

角落,地方风味,醇香的酒,幽深的小巷

杨洋单方面宣布这是2020年我心中第一的农家菜。

田明鸡位于东山大道2段田明村6组108号,具有地方风味。虽然地方比较偏僻,但是丝绸从来不影响他家的客流。老板的小孙子一进门就跑过来迎接客人。

“一鸡四吃”是每桌必点的菜。凉拌,红烧,煲汤,爆炒.不得不感叹,厨师是食材使用的极致。凉拌藤椒鸡很好吃,肉很好吃,有点咸菜的味道。红烧芋头鸡绝对胜过“程菊芋头鸡”,软而可口,海带鸡汤,酸而开胃.

除了吃鸡,藿香鳗也是一项特长。鳗鱼是老板亲自挑选的土产鳗鱼。调料充足,味道浓郁。鳗鱼尝起来很嫩,用藿香调味,味道更浓。煎完鳗鱼骨后

我感觉是旧时光

人们担心的是稳定的食物

袁泉:天府宣布

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